ingredientes

• 1/4 xícara (chá) de queijo minas fresco
• 1/4 xícara (chá) de leite desnatado 
• 1 colher (chá) de suco de limão 
• 1 colher (chá) de salsinha picada
• 2 batatas médias
• 2 colheres (chá) de margarina light
• 2 colheres (chá) de flocos de soja sabor bacon
• sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

1. Sob água corrente, lave bem as batatas. 
2. Com um garfo, faça vários furos nas batatas.
3. Num refratário, ponha as batatas e leve ao microondas por 8 minutinhos, em potência alta. 
4. Retire o refratário do forno e corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento, formando 4 porções. 
5. Com uma colher de chá, retire o miolo das batatas, deixando aproximadamente 1cm nas laterais.
6. Num processador, ponha o miolo das batatas, o queijo minas, o leite desnatado, o suco de limão, a margarina e a salsinha e bata até obter um purê. 
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
8. Recheie as batatas com o purê e leve para aquecer no microondas por 3 minutinhos. 
9. Tire o refratário do microondas, polvilhe as batatas com os flocos de bacon e sirva a seguir.