ingredientes

• 1/4 xícara (chá) de queijo minas fresco
• 1/4 xícara (chá) de leite desnatado 
• 1 colher (chá) de suco de limão 
• 1 colher (chá) de salsinha picada
• 2 batatas médias
• 2 colheres (chá) de margarina light
• 2 colheres (chá) de flocos de soja sabor bacon
• sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

1. Sob água corrente, lave bem as batatas. 
2. Com um garfo, faça vários furos nas batatas.
3. Num refratário, ponha as batatas e leve ao microondas por 8 minutinhos, em potência alta. 
4. Retire o refratário do forno e corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento, formando 4 porções. 
5. Com uma colher de chá, retire o miolo das batatas, deixando aproximadamente 1cm nas laterais.
6. Num processador, ponha o miolo das batatas, o queijo minas, o leite desnatado, o suco de limão, a margarina e a salsinha e bata até obter um purê. 
7. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
8. Recheie as batatas com o purê e leve para aquecer no microondas por 3 minutinhos. 
9. Tire o refratário do microondas, polvilhe as batatas com os flocos de bacon e sirva a seguir.

Salada cremosa de feijão branco e atum

Ingredientes:

• 170 g de atum light em conserva, escorrido
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 cebola, picada
• 3 colheres (sopa) de coentro fresco picado
• 2 colheres (sopa) de alcaparras
• 1/4 xícara de pepino em conserva (picles)
• 1/2 xícara de maionese
• 1/2 xícara de mostarda dijon
• 1 colher (chá) de alho desidratado granulado
• 200 g de feijão branco cozido, sem caldo
• 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada para decorar

• Modo de preparo

  Preparo:15mins  ›  Cozimento: 10mins  ›  Pronto em:25mins 

  1. Em um processador de alimentos, faça um molho batendo o atum, o pimentão vermelho, a cebola, o coentro, a alcaparra, o picles, a maionese, a mostarda e o alho. Misture o molho com o feijão branco. Decore com a salsa picada e sirva.

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Salada de feijão e milho-verde

Ingredientes

• 400 g de feijão vermelho cozido, sem caldo
• 150 g de milho-verde congelado ou fresco
• 1 cebola pequena, cortada em cubos
• 150 g de tomate-cereja, cortado ao meio
• 2 colheres (sopa) de suco de limão

• 1 colher (chá) de raspas de limão siciliano
• 1 colher de (sopa) de azeite, ou como necessário
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1/3 xícara de manjericão fresco, bem picado

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, coloque o feijão, o milho, a cebola, o tomate, o suco de limão e as raspas de limão siciliano. Com cuidado mexa os ingredientes. Regue com azeite, ponha sal e pimenta. Antes de servir, misture o manjericão na salada.

Salada cremosa de feijão branco e atum

Ingredientes

• 170 g de atum light em conserva, escorrido
• 1/2 pimentão verlelho
• 1/2 cebola, picada
• 3 colheres (sopa) de coentro fresco picado
• 2 colheres (sopa) de alcaparras
• 1/4 xícara de pepino em conserva (picles)

• 1/2 xícara de maionese
• 1/2 xícara de mostarda dijon
• 1 colher (chá) de alho desidratado granulado
• 200 g de feijão branco cozido, sem caldo
• 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada para decorar

 

Modo de preparo

1. Em um processador de alimentos, faça um molho batendo o atum, o pimentão vermelho, a cebola, o coentro, a alcaparra, o picles, a maionese, a mostarda e o alho. Misture o molho com o feijão branco. Decore com a salsa picada e sirva.

 

Torta de Palmito - 110Kcal a Fatia

Estava procurando uma receita com palmito para fazer neste final de semana, quando achei esta... Acabei não fazendo, mas quero partilhar a receita com vocês.

Ingredientes

Recheio:
½ colher de sopa de margarina light
2 tomates sem pele e sem sementes picadas
4 colheres de sopa de cebola picada
6 palmitos picados
1 envelope de caldo de legumes em pó
½ colher de sopa de amido de milho
½ pote de iogurte

Massa:
½ xícara de chá de amido de milho
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
½ colher de chá de sal
½ colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de margarina light
1 clara
½ pote de iogurte

Modo de preparo

Recheio: Aqueça a margarina e refogue os tomates, a cebola e o palmito. Junte o caldo de legumes, o amido de milho e o iogurte. Deixe engrossar e desligue.

Massa: Misture todos os ingredientes e amasse bem. Reserve. Abra 2/3 de massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda pequena de aro removível. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido (225graus) por 30 minutos, ou até que a superfície fique dourada. Sirva quente ou fria.

Empadão de palmito com cenoura e azeitonas

Recheio:
½ colher de sopa de margarina light
2 colheres de azeitonas sem caroço
1/2 cebola picada
1 vidro de palmito picado (próprio para recheio)
1 cenoura ralada em ralo grosso
½ colher de sopa de amido de milho
½ pote de iogurte desnatado

Massa:
½ xícara de chá de amido de milho
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
½ colher de chá de sal
½ colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de margarina light
1 clara
½ pote de iogurte desnatado
1/4 x água

Pão de Ló Light

Calorias por fatia: 80 (a receita tradicional tem 380)
Pão de ló • 4 ovos
• 7 col. (sopa) de açúcar light
• 1 xíc. (chá) de farinha de trigo
• 1 col. (café) de fermento em pó

Creme • 1 pote (250 g) de ricota cremosa light
• 2 col. (sopa) de açúcar light
• 1 xíc. (chá) de creme de leite light
• 1/2 xíc. (chá) de leite condensado light
• 1 envelope (12 g) de gelatina incolor, sem sabor
• 1 xíc. (chá) de frutas vermelhas (morango, amora) picadas

Coulis de frutas vermelhas • 2 xíc. (chá) de frutas vermelhas
• 4 col. (sopa) de açúcar light

Modo de fazer Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até triplicar o volume. Com auxílio de uma colher, misture a farinha e o fermento peneirados até öcar uma massa homogênea. Em uma fôrma média (25 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha, leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 30 minutos. Espere amornar para desenformar e cortar em camadas. para o creme: bata o creme de ricota, o açúcar, o creme de leite e o leite condensado. Misture delicadamente a gelatina hidratada e dissolvida conforme as instruções da embalagem. Divida o creme em duas partes e, em uma delas, junte as frutas e recheie o bolo. Cubra o bolo com a outra parte do creme. para o coulis: em uma panela, cozinhe as frutas e o açúcar até formar uma calda rala. Espere esfriar e decore o bolo. Deixe na geladeira até a hora de servir.

Hambúrguer de quinua

Ingredientes 100 g de quinua em grãos
½ col. (chá) de sal
3 raízes de cebolinha
1 pimenta-dedo-de-moça
½ xíc. (chá) de manjericão fresco
¾ de xíc. (chá) de salsinha
Folhinhas de tomilho
3 col. (sopa) de azeite extravirgem
2 col. (sopa) de farinha de mandioca

Modo de preparo Lave bem a quinua e cozinhe somente em água. Adicione o sal depois. Pique as raízes de cebolinha, a pimenta e as ervas. Aqueça bem uma frigideira, coloque o azeite e desligue o fogo. Misture a pimenta e as ervas, envolvendo-as com o azeite. Acrescente a quinua e a farinha e acerte o sal. Molde os hambúrgueres com as mãos em formato de discos. Em uma frigideira aquecida, derreta um pouco de óleo de coco ou azeite e doure os hambúrgueres de ambos os lados.

Sanduíche Light de Kani

ingredientes

• 1 fatia(s) de abacaxi
• 1 colher(es) de sopa de ricota ou queijo cottage
• 2 bastões de kani
• 2 pães integrais
• alho poró fatiado a gosto
• talos de cebolinha a gosto
• talos de salsão a gosto

modo de preparo

• Desfie o kani e misture com o alho poró, com os talos de cebolinha e com o salsão picadinho. Ponha no pão careca e misture a ricota ou cottage e o abacaxi.

Peixe ao molho de maracujá

Ingredientes

• 6 a 8 filés de pescada ou postas de peixe de sua preferência
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Molho:
• 1 ovo
• 1/2 colher (sopa) de suco de limão
• 3/4 de xícara (chá) de azeite
• 3/4 de xícara (chá) de polpa de maracujá
• 1 xícara (chá) de pepino, sem casca e sem sementes, picado em cubinhos
• Sal a gosto

Modo de preparo

1.Num tabuleiro, tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino. Regue com o azeite, cubra com papel-alumínio e asse em forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até ficar macio.

2.Para o molho, bata no liquidificador o ovo e o suco de limão. Enquanto bate, acrescente o azeite num fio, para formar um creme. Transfira para uma vasilha, tempere com sal e junte o maracujá e o pepino.

3.Regue o peixe com o molho e sirva.

Torta de Palmito - 110Kcal a Fatia

Estava procurando uma receita com palmito para fazer neste final de semana, quando achei esta... Acabei não fazendo, mas quero partilhar a receita com vocês.

Ingredientes

Recheio:
½ colher de sopa de margarina light
2 tomates sem pele e sem sementes picadas
4 colheres de sopa de cebola picada
6 palmitos picados
1 envelope de caldo de legumes em pó
½ colher de sopa de amido de milho
½ pote de iogurte

Massa:
½ xícara de chá de amido de milho
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
½ colher de chá de sal
½ colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de margarina light
1 clara
½ pote de iogurte

Modo de preparo

Recheio: Aqueça a margarina e refogue os tomates, a cebola e o palmito. Junte o caldo de legumes, o amido de milho e o iogurte. Deixe engrossar e desligue.

Massa: Misture todos os ingredientes e amasse bem. Reserve. Abra 2/3 de massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda pequena de aro removível. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido (225graus) por 30 minutos, ou até que a superfície fique dourada. Sirva quente ou fria.

3 sucos para afinar a cintura

 

Você já percebeu que é só o ponteiro da balança subir um pouquinho e as gordurinhas extras vão direto para a lateral do tronco? Para evitar o prejuízo, a nutricionista Roseli Ueno, de São Paulo, elaborou três receitas de sucos que ajudam a desinchar a região e acelerar os resultados do treino. Eles são feitos com ingredientes desintoxicantes e que estimulam o trabalho do intestino. O ideal é que você tome pelo menos
três copos por dia.

Suco de maçã e abacaxi
Bata 1/2 maçã com casca, 1 fatia de abacaxi, 1 rodela de gengibre e 200 ml de água.

Rende: um copo.
Calorias: 130.

Suco de uva com água de coco
Bata 1 copo de água de coco, 12 uvas sem semente, 1/2 limão espremido e gelo.

Rende: um copo.
Calorias: 100.

Suco de laranja e ameixa
Bata o suco de 2 laranjas-pera, 1 laranja-lima, 3 ameixas secas sem caroço e 100 ml de água.

Rende: um copo.
Calorias: 210.

Bolo pão de ló Light

 

A receita foi criada pela nutricionista Marcia Cristina Basilio e elaborada pela chef Leo de Oliveira, ambas do Senac São Paulo. 

Rende: 20 fatias (150 g cada uma) 

Calorias por fatia: 80 (a receita tradicional tem 380) 

Pão de ló 

• 4 ovos 

• 7 col. (sopa) de açúcar light 

• 1 xíc. (chá) de farinha de trigo 

• 1 col. (café) de fermento em pó Creme 

• 1 pote (250 g) de ricota cremosa light 

• 2 col. (sopa) de açúcar light 

• 1 xíc. (chá) de creme de leite light

• 1/2 xíc. (chá) de leite condensado light 

• 1 envelope (12 g) de gelatina incolor, sem sabor 

• 1 xíc. (chá) de frutas vermelhas (morango, amora) picadas 

Coulis de frutas vermelhas

• 2 xíc. (chá) de frutas vermelhas 

• 4 col. (sopa) de açúcar light 

Modo de fazer 

Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até triplicar o volume. Com auxílio de uma colher, misture a farinha e o fermento peneirados até ficar uma massa homogênea. Em uma fôrma média (25 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha, leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 30 minutos. Espere amornar para desenformar e cortar em camadas. para o creme: bata o creme de ricota, o açúcar, o creme de leite e o leite condensado. Misture delicadamente a gelatina hidratada e dissolvida conforme as instruções da embalagem. Divida o creme em duas partes e, em uma delas, junte as frutas e recheie o bolo. Cubra o bolo com a outra parte do creme. para o coulis: em uma panela, cozinhe as frutas e o açúcar até formar uma calda rala. Espere esfriar e decore o bolo. Deixe na geladeira até a hora de servir.