Quiche light de ricota e peito de peru

INGREDIENTES:

Massa:

• 150g de ricota fresca
• 2 colheres (sopa) de quinoa em flocos
• 1 gema
• sal e noz moscada a gosto

Recheio:

• 3 ovos
• 1 clara
• 100g de peito de peru em cubinhos
• 50g de ricota em cubinhos
• 1/2 cebola roxa picada
• 1 colher (sopa) de requeijão liht
• 1 colher (sopa) de leite desnatado
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

1- Em uma tigela amasse a ricota com um garfo, adicione a quinoa, a gema (batida com o sal) e a noz moscada, misture muito bem.

2- Em uma forma antiaderente de aro removível (23cm) forre o fundo da forma, apertando suavemente para compactar e deixar sua superfície lisinha.

3- Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 12 minutos.

4- Para o recheio: Separe as claras da gema, e as claras bata em neve e reserve.

5- Em outra tigela, bata as gemas com o sal, a pimenta e a noz moscada. Adicione a ricota em cubinhos, o peito de peru em cubinhos, a cebola picada, o requeijão, o leite e misture muito bem.

6- Incorpore delicada as claras em neve.

7- Retire a massa do forno e distribua o recheio de maneira uniforme.

8- Retorne ao forno a 200° até dourar levemente, por aproximadamente 25 a 30 minutos. Sirva a seguir.

Patê de Ricota Light

Ingredientes:
1 pacote de ricota (500g mais ou menos) - 20 pontos
1/2 copo de leite desnatado bem quente (ou mais, depende da consistência desejada) - 1 ponto
1 colher de sopa de manteiga - 3 pontos
Sal a gosto
Para temperar (Azeitona, salsinha, cebolinha, ervas finas, cebola, manjericão, pimentão, alho....) 
Bater tudo no liquidificador ou processador.

Dica Importante: 
O leite deve estar bem quente, para ajudar a derreter a ricota e não ficarem pequenos grumos.

3 receitas light com batata doce

Qual é a melhor opção de carboidrato? Qual é a porção ideal? Como não exagerar nas quantidades? E a preguiça de cozinhar depois de um dia inteiro de trabalho?

Ao invés de apelar para os pães e massas integrais, uma opção muito mais saudável é utilizar a batata doce como base para suas receitas, criando pratos leves e saudáveis para o lanchinho noturno. Isso sem contar no sabor, que é uma delícia!

Aprenda três receitas light e super práticas para você testar em casa:

:::BATATA DOCE ASSADA COM CURRY:::Ingredientes:
Batata doce
Curry em pó
Sal
Azeite de oliva

Modo de preparo:
1.Descasque as batatas, cortando-as conforme sua preferência.
2.Tempere-as com curry em pó, sal a gosto e um pouco de azeite de oliva.
3.Leve ao forno e deixe assar até que as batatas estejam douradas.

:::Purê light de batata doce:::Ingredientes:130g de batata doce descascada e cozida em água
1 colher de chá de requeijão light (10g)
2 colheres de sopa de leite desnatado

Modo de preparo:1.Amasse as batatas com um garfo, ou bata-as com um mixer.
2.Incorpore o requeijão light e, por último, o leite, criando uma massa até o ponto que você deseja. Pronto!

:::Chips de batata doce:::

Ingredientes:Batata doce (quantidade pode variar de acordo com o número de pessoas)
Manteiga (para untar a forma)

Modo de preparo:
1.Lave as batatas, descasque-as e fatie-as conforme preferir. Para um efeito mais crocante, faça fatias finas; para um efeito mais mole por dentro, faça fatias mais grossas.
2.Forre um tabuleiro com papel alumínio e unte com a manteiga.
3.Disponha as fatias de batata doce, sem sobrepô-las. Leve-as ao forno baixo por 20 a 30 minutos. Não esqueça de virar as fatias na metade do tempo para dourar os dois lados, OK?